البعد الأنثروبولوجي للعادات الغذائية وعلاقتها بالنسق الصحي"دراسة نظرية في الانثروبولوجيا الثقافية"

Abstract

الطعام ليس مجرد مصدر للتغذية فحسب، بل يقوم بوظائف متعددة في كل المجتمعات البشرية، ويرتبط ارتباطا بمكانة الجوانب الاجتماعية والثقافية والدينية في الحياة وثيقا اليومية، كما يتضمن مجموعة من المعاني والدالات الرمزية التي تقيم أو تعبر الصلة والعالقة بين الناس بعضهم البعض، وبينهم وبين عقائدهم الدينية وبيئتهم الطبيعة. والمنظور البنائي في علم الاجتماع يقوم بتحليل المعاني السوسيوثقافية للطعام وطريقة تناوله، للمعاني والخبرات الخاصة بالغذاء، فإن فسيولوجيا وعلى الرغم من التسليم بأن هناك مكونا الظواهر التي يسود الاعتقاد والخبرات الخاصة بالغذاء، فأن الظواهر التي يسود الاعتقاد بأنها بيولوجية مثل الجوع والمذاق وتفضيلات الطعام، تعتبر نواتج البيئة السوسيوثقافية التي تولد مجعة عمر فرج: البعد الأنثروبولوجي للعادات الغذائية وعلاقتها بالنسق الصحي "دراسة نظرية يفت الأنثروبولوجيا الثقافية". فيها، وبينما مدخل البشر إلى العالم بالحاجة إلى البقاء منذ لحظة الميلاد، فإن الطرق التي يتفاعل بها الأفراد مع الأخرين ومع العناصر الثقافية تشكل عملية استجاباتهم للغذاء ويلعب الاسلوب والوقت والمكان في تناول الطعام أدوار حاسمة على المكانة الغذائية، والتوزيع العشائري للطعام بحسب الجنس هاما واجتماعيا عائليا فالوجبات تمثل حدثا والعمرً والتفاعلات الاجتماعية المستمرة والاحداث الاجتماعية ذو أهمية كبيرة في المجتمعات الريفية. فالعادات الغذائية في ثقافة مجتمع ما تتضمن تعريف الشيء الذي يعتبر طعاما والشيء الذي لا يعتبر كذلك، كما تتضمن إعداد وقبول الارتباطات بين الاطعمة، كما تعتبر ممارسات هامة في الحياة اليومية، فهي ليست أمور تتعلق بإمداد أنفسنا بالأكل وتخفيف آلام الجوع أو الاستمتاع إحساسنا وخبرتنا. هاما بالتذوق فقط، فالطعام وطريقة تناوله يمثلان جزء وتنطلق مشكلة البحث من دراسة عادات الطعام في المجتمع الليبي من خلال دراسة الأنماط الغذائية، والارتباطات بين الأنواع الغذائية وطرق إعداده وعلاقته بالنسق الأكثر تفضيلا الأيكولوجي والصحي في المجتمع.

كلمات مفاتيحه: